Espaço gourmet: receba amigos com conforto, praticidade e estilo

Foto: Reprodução / Arq. Patricia Pomerantzeff

Cada vez mais populares, os espaços gourmet tem sido frequentemente requisitados em projetos de reforma ou construção de casas e apartamentos, já que são ótimos ambientes para recepcionar amigos e familiares, possibilitando uma interação ainda maior entre as pessoas. Essas áreas são desenvolvidas pensando em aproximar os convidados de quem está responsável pela refeição do dia, além de proporcionar conforto e praticidade.

“Os espaços gourmet são ambientes que contam com design diferenciado, equipamentos modernos e não somente prezam pela praticidade, mas também pela interação das pessoas envolvidas. Eles costumam estar próximos a espaços de estar e convivência. Dessa forma, proporcionam uma experiência especial e diferente quando comparados a uma cozinha convencional”, ressalta a arquiteta Paula Werneck.

Unindo beleza e funcionalidade, esses ambientes normalmente são bem equipados e apresentam móveis adequados e confortáveis. Somando tudo isso ao preparo de cardápios especiais, é o local ideal para reunir pessoas queridas.

Inspirações para seu espaço gourmet

Existem diversas opções de espaços gourmet, por isso, para escolher o seu, é necessário pensar no local que você tem disponível para a construção e também em seus gostos e preferências. Confira fotos inspiradoras para criar o seu:

Espaço gourmet externo

Os espaços gourmet externos são uma ótima opção para quem mora em grandes propriedades e apresentam algumas vantagens, como o conforto de um ambiente aberto e ventilado; além de trazerem a possibilidade de integração com áreas de lazer.

“Os espaços externos podem ter uma flexibilidade maior no seu uso e ambientação, podendo, inclusive, propiciar o uso de móveis mais espaçosos e dinâmicos”, diz Werneck.

Espaço gourmet interno

Para aqueles que não possuem jardins e espaços externos, construir um espaço gourmet dentro de casa é uma solução, já que “pode ser otimizado para criar junto a ele um espaço de estar, que permita a interação das pessoas que usam esse tipo de ambiente”, aponta a arquiteta.

Além disso, esse espaço e a cozinha tradicional podem ser próximos ou até mesmo unificados, facilitando o uso de ferramentas e utensílios.

Espaço gourmet rústico

Se você gosta de decorações rústicas, pode pensar em um ambiente com tijolos visíveis nas paredes e em mobílias de madeira, assim como em utensílios que sigam a mesma linha. Pense também na iluminação: lâmpadas mais fortes e escuras podem colaborar com o estilo desejado.

Utilizar um forno à lenha ao invés do tradicional é uma opção útil e coerente para seu espaço gourmet rústico. Cuidado com objetos e ferramentas modernos, que podem quebrar o clima desejado.

Espaço gourmet moderno

Tudo evolui, novas tendências e tecnologias estão sempre surgindo. Os espaços gourmet, por exemplo, são uma evolução das cozinhas quando diz respeito a festas e almoços em família.

Os churrascos de domingo se tornaram muito mais sofisticados e organizados com a construção de um espaço dedicado a esse tipo de evento, que, se bem equipado, serve também para o preparo de pratos melhor elaborados. Por isso, dar um caráter ainda mais moderno à decoração pode ser uma boa escolha.

Espaço gourmet pequeno

Se você mora em apartamento ou não possui muito espaço, não se preocupe! Com planejamento e atenção, é possível montar um ambiente prático e confortável, o mais importante nesses casos é estar atento a otimização do espaço. Werneck diz ainda que “o segredo para otimizar esse tipo de espaço está na escolha e disposição dos equipamentos. Não existe falta de espaço em ambientes bem planejados. Quando temos pouco espaço, a marcenaria pode desempenhar um papel importante para resolver essa questão: um mobiliário feito sob medida pode aproveitar substancialmente o espaço”.

Além disso, uma opção é integrar o espaço a outras áreas da casa. “Muitos apartamentos hoje já oferecem a opção do espaço da cozinha ser integrado à sala. Outros, proporcionam a integração à varanda. Em outros casos, também é possível levar esse tipo de espaço para varandas e terraços”, afirma.

Se seu espaço gourmet vai ser montado em uma varanda pequena, utilize a cozinha do apartamento como suporte para o preparo das refeições, colocando apenas o necessário na parte de fora.

Espaço gourmet com churrasqueira

Churrasco é um dos cardápios favoritos dos brasileiros, ainda mais quando envolve reunir familiares e amigos. Por isso, acrescentar uma churrasqueira em seu espaço gourmet pode ser uma ótima opção!

Tome cuidado com a disposição desse utensílio, não o coloque perto da geladeira, pois o calor da churrasqueira prejudicará seu desempenho.

Espaço gourmet com área de lazer

O espaço gourmet é um ambiente para se divertir, passar o tempo e reunir pessoas, por isso, nada melhor do que integrá-lo a áreas de lazer! Essa integração ocorre mais facilmente quando o ambiente é grande e externo, mas, com planejamento, também é possível pensar em estratégias para ambientes menores.

“Por ser versátil, o espaço gourmet pode estar junto à áreas de lazer como salões de festas, piscinas, espaços de estar e salas de TV. Ao combiná-lo com outras opções de lazer, deve-se ter atenção ao seu bom funcionamento em termos de ventilação, exaustão e iluminação”, recomenda a profissional.

Espaço gourmet com lavanderia

É muito comum em apartamentos, a cozinha ou espaço gourmet serem construídos próximos a lavanderia, o que não é um problema. “A lavanderia é um ambiente que, através de algumas soluções de design, pode se tornar uma continuação da área gourmet sem prejuízo estético. O segredo para essa combinação é o planejamento da área de serviço de forma que o ambiente se mantenha organizado e permita privacidade quando em uso”, explica Paula.

Além disso, a design de interiores Ana Adriano afirma que “nesse caso, o grande projeto será o de marcenaria. A previsão e projeção de armários que disfarcem lavadoras e varais será o ponto chave para fazer esse espaço bonito e funcional”.

Como montar um espaço gourmet

O primeiro passo para começar a montar seu espaço gourmet é definir suas necessidades e suas preferências. Inicialmente, é preciso decidir o melhor local para construir ou reformar e isso varia dependendo do seu tipo de residência.

Se você optar por um espaço externo, pense em um local que facilite o acesso à cozinha principal, caso seja necessário compartilhar utensílios e que seja próximo à áreas de lazer, como piscinas, espaços de estar, jardins e outros, para colaborar ainda mais com a diversão dos convidados. Além disso, é importante cobrir o local, caso ele seja ao ar livre, já que dias de chuva podem atrapalhar seus planos.

Porém, se a sua escolha for um espaço gourmet interno, integrá-lo à sala de TV ou de estar são boas alternativas. Para aqueles que moram em apartamento, existem duas opções: transforme sua cozinha em um espaço gourmet ou construa este espaço em sua sacada ou varanda.

Num segundo momento, depois de definir o local, você precisa analisar quanto tem de espaço para a construção do ambiente, já que a escolha da mobília depende disso. Pense sempre na otimização desse espaço, optando por móveis com dimensões adequadas e que prezem por praticidade e conforto. Se o espaço for limitado, você pode substituir a geladeira por um frigobar, o fogão por um cooktop e armários por prateleiras, adaptando esses itens às suas necessidades.

Como dito anteriormente, evite colocar a geladeira próxima da churrasqueira, para não atrapalhar seu desempenho. Pense numa disposição em ordem: quente (churrasqueira, fogão), morno/molhado (bancada, pia) e fria (geladeira, freezer), para que seu espaço seja ainda mais funcional.

Escolha pisos fáceis de limpar, como os de cerâmica ou os de porcelanato, já que cozinhar é uma atividade que pode sujar o chão com alimentos, temperos, carvão e com a própria gordura. Esse tipo de ambiente também precisa de uma boa iluminação, devido a eventos noturnos, como festas e jantares.

Quando o assunto é decoração, é preciso definir primeiramente qual estilo você quer que seu espaço gourmet tenha. A partir disso, é possível pensar em cores mais brilhantes ou em um visual mais clean, em móveis modernos ou rústicos, e em quais objetos utilizar para decoração.

“Um espaço gourmet eficiente deve levar em consideração o bom uso dos eletrodomésticos e também uma disposição otimizada no espaço. Uma orientação básica, por exemplo, é sempre que possível prever a triangulação do conjunto — geladeira, fogão, pia. Essas estações de trabalho devem estar dispostas corretamente para garantir a eficiência do projeto e permitir o uso simultâneo entre elas. Outro aspecto importante é a escolha do local. Lugares ventilados naturalmente tendem a ser mais agradáveis. Porém, devem ser cobertos para garantir a durabilidade dos materiais e equipamentos. O lugar escolhido para o espaço gourmet deve privilegiar a integração das pessoas, ser amplo e permitir a troca e a interação”, resume Paula.

Vantagens e desvantagens do espaço gourmet

A grande vantagem de ter um espaço gourmet em casa é possuir um ambiente propício para organizar eventos com amigos e festas de família, aproximando e integrando as pessoas. É um local específico para receber visitas, equipado e organizado para cozinhar e ideal para passar momentos agradáveis.

Outra vantagem de ter um espaço bem equipado para cozinhar é a possibilidade de se aventurar na cozinha, testar receitas e desenvolver suas habilidades gastronômicas.

Pensando em desvantagem, é necessário lembrar que, por se tratar de um lugar para receber visitas e organizar almoços e jantares, precisa estar sempre organizado, sem acúmulo de louça e bagunça, o que significa limpezas e cuidados regulares.

Outro ponto a ser considerado é o fato de que além da cozinha tradicional, você terá o espaço gourmet, e isso significa duas cozinhas que precisam estar equipadas. Uma solução é aproximá-las o máximo possível, para que possam ser utilizadas em conjunto.

10 itens para um espaço gourmet bem equipado

Após definir o local ideal e o estilo desejado para seu espaço gourmet, é necessário equipá-lo com móveis, eletrodomésticos e utensílios essenciais para um bom uso e melhor aproveitamento do ambiente. Confira 10 itens nos quais vale a pena investir para montar um espaço gourmet bem equipado:

1. Bancada

Uma bancada é essencial para seu espaço gourmet. Funcionando tanto para servir os convidados quanto para preparar os pratos, é ela uma das responsáveis por proporcionar a integração entre visitas e cozinheiro, já que pode ser compartilhada e utilizada para as duas atividades.

2. Geladeira, frigobar ou freezer

É necessário que seu espaço gourmet possua um eletrodoméstico responsável por conservar os alimentos e manter seus ingredientes e bebidas frescos. Cabe a você decidir qual das opções se aplica melhor às suas necessidades.

3. Mesas e cadeiras

Mesas e cadeiras para acomodar e servir os convidados não podem faltar. Opte por móveis confortáveis e que colaborem com a integração das pessoas.

4. Pia e torneira

Muita louça será utilizada em seu espaço gourmet, e, como já dito, ela não pode ser acumulada. Não deixe de separar um lugar para lavá-la.

5. Fogão, forno e churrasqueira

Falar em cozinhar é falar de fogão, fornos ou churrasqueiras. É preciso pensar novamente em suas necessidades e no espaço que você possui, para assim definir quais desses utilitários serão úteis para seu espaço gourmet.

6. Cooktop

Os cooktops ou fogões de mesa tem se tornado cada vez mais populares, devido a sua praticidade e ao pouco espaço que ocupam. Eles podem substituir os fogões normais e são fabricados em dois tipos: os cooktops elétricos e os cooktops com sistema por indução, que precisam de panelas específicas e esfriam rapidamente, uma vantagem para famílias com crianças.

7. Coifa

Escolher uma coifa adequada para seu fogão impedirá que gorduras sejam impregnadas nas paredes e que o cheiro se espalhe pelo ambiente.

8. Pratos, talheres e copos

Você, sem dúvidas, precisará de pratos, talheres, copos, além de outros utensílios similares para preparar seus pratos e para servir seus convidados. Compre jogos mais baratos para o dia a dia e também jogos mais elaborados para ocasiões especiais.

9. Jogo de panelas

Você também precisará de panelas para cozinhar, por isso, escolha aquelas que mais irá utilizar. Existem muitas opções: panelas de inox, de alumínio, de cobre, de cerâmica, de barro, de vidro, panelas antiaderentes, panelas de pressão, frigideiras, entre outras.

10. Lixeira

É importante ter uma lixeira grande para que, durante suas festas, os resíduos possam ser descartados, colaborando para a organização e limpeza do ambiente.

7 ideias para decorar seu espaço gourmet

Com o estilo desejado para seu espaço gourmet definido, o próximo passo é pensar na decoração. Confira 7 ideias para deixar o ambiente ainda mais bonito:

1. Quadros e placas

As paredes sempre oferecem inúmeras possibilidades de decoração, especialmente se o espaço do cômodo é limitado e não há muito onde decorar. Quadros e placas diversos podem enfeitar ainda mais o local.

2. Livros de culinária e receitas

Se você tem prateleiras em seu espaço gourmet, compre livros de culinária ou escreva suas próprias receitas em um caderno decorado e dê mais charme ao ambiente.

3. Utensílios de cozinha

Uma ótima sugestão dada pela arquiteta Monica Vieira e pela designer de interiores Ana Adriano é pendurar utensílios de cozinha nas paredes. Além disso, eletrodomésticos como batedeiras e liquidificadores podem embelezar a bancada.

4. Pratos na parede

Se você tem pratos sobrados de aparelhos de jantar que foram quebrando com o tempo, pendure-os na parede!

5. Parede com quadro negro

Fazer uma parede com quadro negro servindo de lousa é uma boa opção para decorar qualquer cômodo da casa. É só comprar papel contact, colar na parede desejada e depois escrever o que quiser. Escreva receitas, frases inspiradoras e mensagens bonitas!

6. Vasos de plantas

Use vasos com flores e outras plantas para enfeitar sua bancada e suas prateleiras, dando mais cor e vida ao ambiente. Escolha plantas mais resistentes e que não precisem tanto de luz do sol, caso seu espaço gourmet seja interno. Se você não tem tempo ou paciência para cuidar de plantas naturais, as artificiais podem ser a solução.

7. Horta vertical

O arquiteto Fábio Gambôa sugere a produção e cultivo de uma horta vertical, ou seja, usar sua parede para plantar temperos e ingredientes. “Além do pouco gasto financeiro, você ainda teria os itens como legumes e verduras, transformando o espaço em uma parede verde, um pedido em alta nos dias de hoje”, diz ele.

Como montar um espaço gourmet barato

Quando se trabalha com orçamentos menores, é preciso pensar muito bem na hora de fazer compras. Se você pretende montar um espaço gourmet, mas não pode gastar muito com isso, uma dica importantíssima é escolher o equipamento certo. “Para orçamentos mais enxutos, a escolha dos revestimentos pode ser pensada de forma que reduza os custos. Os equipamentos também possuem uma grande variação no valor do investimento necessário. Escolher o equipamento adequado para o seu espaço e orçamento é um ponto crucial quando tentamos economizar um pouco mais”, diz Paula Werneck.

Confira uma lista com dicas rápidas e práticas, que te ajudarão a controlar seu orçamento e montar seu espaço gourmet sem gastar muito:

• Escolha o equipamento adequando-se ao orçamento e ao espaço;
• Reutilize móveis antigos de maneira funcional. Por exemplo, você pode reformar a mesa de sua cozinha e pintar as cadeiras que você já possui.
• Opte por papeis de parede ao invés de pintar ou colocar azulejos.
• Pendure nas paredes utensílios domésticos, colaborando para a decoração, poupando espaço e facilitando seu uso.
• Utilize seu orçamento com objetos que tenham mais utilidade para você e que sejam mais urgentes, e vá equipando melhor o espaço conforme o passar do tempo.

Como é possível observar, planejar um espaço gourmet requer dedicação, mas com cuidado e atenção é possível montar um ambiente agradável e prático para recepcionar seus amigos e familiares, tenha você bastante espaço para a construção da área ou não. Lembre-se que o ideal é contratar um profissional para planejar e construir ou reformar sua casa.