Mesa de frios: o que servir, dicas e itens indispensáveis

Thais Felippu


Atualizado em 11.03.24

A mesa de frios é prática e versátil, para atender vários tipos de gostos. Opções populares incluem queijos, embutidos, pães, torradas, azeitonas, frutas, palmito… alimentos não faltam! Porém, muitas pessoas ficam com dúvidas ao organizar esse tipo de mesa. Veja como montar um cardápio perfeito e inserir no planejamento de sua festa de aniversário, casamento ou qualquer outra celebração. Olha só:

O que servir em uma mesa de frios

A mesa de frios é basicamente composta por queijos e embutidos. Para incrementar, inclua pães, frutas, patês e geleias. Se você está pensando em fazer uma mesa de frios mais simples ou chique, confira a seguir uma lista com opções deliciosas!

Embutidos

  • Presunto cozido
  • Presunto cru ou Parma
  • Salame tipo italiano
  • Carpaccios
  • Lombo defumado
  • Pastrami
  • Mortadela
  • Peito de peru
  • Copa

Queijos

  • Prato
  • Minas
  • Parmesão
  • Muçarela
  • Gorgonzola ou Roquefort
  • Emmental ou Gruyère
  • Provolone
  • Gouda
  • Edam
  • Pecorino
  • Camembert ou Brie
  • Ricota
  • Mussarela de búfala

Pães e torradas

  • Pão francês
  • Pão integral
  • Pão italiano
  • Pão sírio
  • Pão com ervas
  • Palitos torrados ou crostinis
  • Croissants
  • Pretzels
  • Torradas

Outros componentes

  • Frutas frescas, como uvas, morangos, figos, pêssegos, mirtilos, framboesas
  • Frutas secas, como uva-passa, tâmaras e damasco
  • Castanhas, nozes, pistaches, avelãs, amêndoas e castanha-do-pará
  • Patês
  • Maionese
  • Palmito
  • Pimenta biquinho
  • Cebola em conserva
  • Tomate seco
  • Tomate-cereja
  • Azeitonas
  • Ovos de codorna
  • Salsichas
  • Bolachas salgadas
  • Pepino em conserva
  • Geleias
  • Antepastos de berinjela ou abobrinha
  • Sushis variados
  • Frutos do mar
  • Ceviche
  • Cogumelos

Como é possível observar, uma mesa de frios pode contar com vários itens, desde opções baratas e saborosas até sabores finos e requintados. É importante que o cardápio seja decidido com antecedência. A base da mesa de frios é queijos e embutidos. O restante pode ser incrementado conforme o tipo de evento ou de acordo com suas preferências e imaginação. Antes de escolher os itens, avalie se há convidados vegetarianos, veganos, alérgicos ou com intolerância a algum tipo de alimento. Dessa forma, é possível oferecer itens diferenciados e que possam ser apreciados por todos.

Agora que você já conheceu todos os itens que devem estar presentes na mesa de frios de uma festa mais simples ou algo mais sofisticado, veja a seguir dicas para decorar a mesa e ser o maior sucesso!

Itens decorativos para deixar sua mesa de frios elegante

Uma questão importante é que, para montar uma bela mesa de frios, não basta escolher o que servir: também é importante pensar em como servir. Travessas, tábuas, molheiras, tudo isso pode ajudar a compor a apresentação de sua mesa de frios e deixá-la mais agradável à visão dos seus convidados. Pensando nisso, segue uma lista de utensílios de cozinha que farão seus convidados comer também com os olhos!

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Petisqueira de bambu

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  • Design moderno
  • Produto de qualidade
  • Fácil de usar, armazenar e lavar
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Kit para molhos com trio de ramequin de porcelana

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  • 1 petisqueira retangular + 1 porta molhos com 3 ramequins de 77ml cada.
  • Tábuas produzidas em madeira pinus.
  • Com alça em formato coração, por praticidade e estética.
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Conjunto de tábua com potes

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  • Marrom
  • Dimensões do produto: 10.0 X 27.0 X 10.0
  • Marca do produto: Lyor
  • Cor do produto: Marrom
  • Conjunto de Petisqueira com Bandeja de Bambu e 4 Potes de Cerâmica 21cm x 31cm - Lyor
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Tábua de frios com utensílios

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  • Tábua para Frios e Queijo 
  • Jogo de 4 utensílios
  • Material bambu
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Tábua de bambu giratória

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  • Base giratória.
  • Perfeita para eventos maiores, por facilitar a distribuição entre os convidados.
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Mini Garfo para Petiscos

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  • 12 unidades
  • Material aço inox
  • Valoriza sua mesa de frios e facilita no pegar e comer
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Jogo de Utensílios para Queijo com Tábua Redonda

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  • Itens inclusos: Cortador queijo duro, cortador queijo macio, garfo e faca inox
  • Material: bambu
  • Tábua com 25 cm de diâmetro
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Conjunto com 4 petisqueiras de porcelana para molhos

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  • Suporte de madeira para reunir as molheiras na mesa
  • Fáceis de limpar e de combinar com o restante da decoração.
  • Porcelana.
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Kit Facas de Queijo

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  • Moderno e Resistente
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Conjunto de Travessas

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  • Reunir família e amigos em torno de uma mesa com uma boa conversa é muito bom.Existem infinitas maneiras de compor uma mesa prática e linda para receber seus convidados com quitutes e petiscos. As petisqueiras são a estrela da vez e tornam mais prática e charmosa a sua mesa.A madeira é um material que traz sofisticação, praticidade e estilo ao decor. Mas o seu uso vai muito além: a madeira remete ao aconchego e conforto, ajuda a suavizar materiais, como vidros, metais e concreto e ainda
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Dicas para organizar a mesa de frios

Quanto tempo posso deixar os queijos na mesa? O que posso servir aos convidados? Preciso oferecer talheres para se servirem? A seguir, respondemos várias dúvidas com dicas que você deve saber antes de começar a organizar a sua mesa de frios. Olha só:

Disposição dos alimentos

A posição dos itens é uma parte que deve ser bem estudada. Coloque os frios e os embutidos juntos, assim como os pães e torradinhas; patês, geleias e outros molhos perto um do outro. Dessa forma, será mais fácil e prático para os convidados se servirem. Coloque os utensílios na ponta da mesa em que vai começar a fila e procure organizar tudo conforme a necessidade ao se servir.

Reposição dos alimentos

A mesa deve ser montada apenas alguns minutos antes de a festa começar, porém os frios e queijos devem ser tirados das embalagens uma hora antes. Coloque apenas o necessário na mesa; o restante deve ser mantido dentro da geladeira para conservar. À medida que for necessário, faça a reposição. Por isso, para aproveitar bem a festa, é importante ter alguém ou algum garçom cuidando desse setor. Se for possível, opte por um local climatizado e longe do sol para colocar a mesa de frios.

Decoração

Não é necessário colocar uma toalha, mas, caso queira, opte por um modelo liso e com tom neutro, para não tirar o foco dos itens servidos. Decore a mesa com vasos com arranjos de flores (cuidado para não atrapalhar na hora de se servir), velas, cestas e descansos de madeira.

Quais utensílios colocar sobre a mesa

Pequenos pratos, talheres, guardanapos e palitinhos de petisco são os principais utensílios em uma mesa de frios para os convidados poderem se servir. Coloque também facas para cortar cada tipo de queijo, assim como pegadores, garfos e colheres para as pessoas se servirem. Para facilitar, sirva os pães já cortados.

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Tábuas de frios

As tábuas são peças essenciais na hora de organizar todos os queijos, embutidos, frutas, pães, entre outros. Uma dica legal é criar contrastes com frios que possuem uma tonalidade mais escura e outros que apresentam uma coloração mais clara. Acrescente pequenas folhas de alface ou temperos, como o alecrim, para acrescentar mais cor à mesa.

Quantidade

Uma questão muito importante é saber a quantidade de comida que deve ser comprada. O indicado é considerar um consumo entre 150 e 200 gramas de frios por pessoa. Já se servir pães e outros itens, considere aproximadamente 100 gramas por convidado.

Não é tão complicado assim organizar uma mesa de frios, não é mesmo? Basta ter cuidado com o local em que serão posicionados os petiscos, para que não estraguem. Inspire-se agora com várias ideias de mesa de frios para você copiar!

70 fotos de mesa de frios que darão água na boca

Para finalizar esta matéria com chave de ouro, confira a seguir uma seleção de dezenas de ideias coloridas e bem decoradas de mesa de frios para você se inspirar e criar a sua.

1. A mesa de frios é uma explosão de sabores

2. E, claro, de muitas cores

3. Desde os tons claros dos queijos e pães brancos

Foto de mesa de frios 7 - 7

Casinha da Aninha

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4. Até os mais escuros e coloridos embutidos e frutas

5. E, por isso, aproveite estas variadas texturas

6. Para criar uma mesa de frios cheia de lindos contrastes

7. Que deixarão o visual ainda mais bonito

8. E muito autêntico!

9. Acrescente diversas frutas no arranjo

10. Como figos

11. Deliciosas uvas

12. Moranguinhos

13. Romãs e outras frutas

14. E também legumes, como cenouras

15. Como tiras de pepinos

16. Pequenos tomates

17. Ou cenourinhas

18. O ceviche complementa uma mesa de frios chique

19. Aposte em uma mesa de frios para o casamento, noivado ou outra festa

20. Seja ela como entrada

21. Ou como principal da festa

22. Uma mesa de frios também é perfeita para uma noite a dois

23. Ou para chamar alguns amigos e celebrar a amizade

24. Você pode criar uma mesa de frios simples

25. E bem pequena

26. Ou algo mais elaborado, para receber mais pessoas

27. Elegante para um pequeno casamento

28. Surpreenda o seu amor com uma tábua de frios

29. Os palitinhos para aperitivo são indispensáveis!

30. Os cocos serviram como potinho para as frutas

31. Finalize a decoração das tábuas com ramos ou temperos

32. Assim como flores comestíveis

33. Que proporcionam todo charme à mesa de frios

34. Nozes e castanhas também complementam o cardápio

35. Belíssima mesa de frios e frutas

36. A alface concedeu mais cor à mesa

37. O estilo rústico ficou perfeito com a mesa de frios

38. Fatie todos os pães, antes de colocar na mesa

39. Inclua diferentes tipos de pães e torradas na composição

40. Decore o local com vasos de flores

41. Use a madeira como suporte para os frios

42. Dispense o uso da toalha ou use uma cor neutra

43. E folhas grandes para conceder um toque natural à decoração

44. Acrescente identificações para cada um dos itens da mesa

45. Combine diferentes suportes e formatos de tábuas

46. Capriche na composição de cada tábua ou prato de frios!

47. Bolachas salgadas também são bem-vindas à mesa

48. Assim como damascos

49. Não esqueça das bebidas e refrescos

50. Misture queijos, frutas, pães e oleaginosas em um mesmo prato

51. Sirva patês, molhos, geleias e antepastos para acompanhar

52. Organize diferentes níveis

53. Bolos e tortas também podem compor a mesa

54. Até mesmo uma torre de chocolate

55. Não esqueça dos baguetes!

56. Aposte em suportes e tigelas de vidro para compor a mesa

57. Frutas são uma ótima pedida para celebrações durante o dia

58. Disponha de facas adequadas para cortar cada tipo de queijo

59. Bem como talheres, pratos e guardanapos

60. E essa torre incrível de parma?

61. Mesa cheia de muitas delícias!

62. Saborosa mesa de frios simples para aniversário adulto

63. Ou infantil!

64. Caixotes de feira trouxeram mais organização à mesa

65. Esta composição ficou sofisticada e muito elegante

66. Enrole os embutidos e queijos para ficarem mais bonitos

67. Os suportes para os frios complementam esta charmosa decoração

68. Assim como estes galhos com folhas

69. Organize várias tábuas

70. Essa supermesa de frios é colorida e muito bem montada

Com certeza, você está com água na boca depois de se inspirar (e se deliciar) com todas essas ideias. A mesa de frios não só é versátil e prática, ela é linda, colorida e muito saborosa! Agora que você já sabe o que colocar numa mesa de frios simples ou chique, está esperando o que para fazer já a sua? Seja para o seu aniversário, noivado, uma simples noite romântica ou para reunir os amigos, a mesa de frios é uma aposta certa para quem quer agradar todo mundo pelo paladar. Para complementar seu evento, aprenda também como fazer uma linda mesa posta.

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2 Comentários
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Claudia Correia Palhares
Claudia Correia Palhares

Ótimas dicas e várias sugestões valiosas

Andressa Oliveira
Tua Casa
Andressa Oliveira

dá para preparar várias mesas de frios lindas e deliciosas, né?